On reçoit
Oeufs en coquille de jambon épinards et gratin de fromage
En entrée ou au brunch, c'est un délice qui risque fort de devenir un classique!
Ingrédients
- 24 tranches de jambon fumé Lafleur minces
- 12 oeufs larges
- 170 g d'épinards frais
- 3 échalotes françaises hachées finement
- 60 ml (¼ de tasse) de crème 35%
- Noix de muscade fraîchement moulue
- Sel et poivre au goût
- 350 g de fromage suisse râpé
- 30 ml (2 c. à table) de beurre fondu
Préparation
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1.
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- 2.
Laver les épinards et égoutter.
- 3.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les échalotes et cuire une minute.
- 4.
Ajouter les épinards et cuire en remuant jusqu'à ce que les épinards soit fondus et que le liquide soit évaporé.
- 5.
Ajouter la crème, la muscade et assaisonner. Cuire deux minutes et refroidir.
- 6.
Badigeonner l'intérieur d'un moule à muffins avec le beurre fondu.
- 7.
Tapisser l'intérieur du moule avec les tranches de jambon afin de former des coquilles et de laisser l'excédent dépasser sur les côtés.
- 8.
Ajouter un peu de fromage râpé dans le fond de chaque coquille de jambon.
- 9.
Ajouter les épinards à la crème sur le fromage et casser un œuf dans chaque coquille. Parsemer du reste de fromage.
- 10.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le jambon croustillant.
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