Avec cette recette, on se voit aisément devant un match de notre équipe préférée ou dans une réception de style cocktail.
Bouchées croustillantes de saucisses fumées
1 juin 2017
15 Min
15 Min
45
Portion(s)
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de saucisses fumées Lafleur saveur BBQ, coupées en tronçons de 3 cm environ
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola
- 1 gousse d'ail hachée
- 15 ml (1 c. à table) de piment de Cayenne moulu
- 1 tasse de farine
- ½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 2 oeufs
- ¾ tasse de lait
- 1 c. à table d'huile
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Huile pour la friture
- 150 ml (2/3 tasse) yogourt nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) menthe fraîche hachée
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Au goût, sel et poivre
Préparation
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la trempette.
- Réserver au réfrigérateur.
- Mariner les morceaux de saucisses dans l'huile de canola avec l'ail, la moitié du piment de Cayenne, le sel et le poivre, pendant 30 minutes.
- Dans un bol mélanger la farine avec la poudre à pâte, le reste de piment de Cayenne puis assaisonner au goût.
- Dans un bol, battre les oeufs avec le lait et ajouter au mélange de farine afin de former une pâte à frire homogène.
- Égoutter légèrement les saucisses.
- Passer les saucisses dans la pâte à frire une à une et déposer dans l'huile chaude en retenant 5 secondes avant de les laisser tomber dans l'huile, ceci afin d'éviter qu'elles collent au fond.
- Frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce que les bouchées soient dorées.
- Couper en deux, piquer chaque saucisse avec un curedent et servir immédiatement avec la trempette au yogourt.
