Salade printanière au jambon, vinaigrette aux framboises

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 Rappelant un après-midi ensoleillé, cette salade légère ne prend que quelques instants à préparer et en ravira plus d'un!

15 min
- min
4 portion(s)

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de framboises fraîches
  • 3 oignons verts émincés en biseau
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 1/2 poivron rouge, émincé
  • 1/2 poivron jaune, émincé
  • 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en julienne ou râpées
  • 250 ml (1 tasse) de bébé épinards
  • 500 ml (2 tasses) de laitue mélange printanier
  • 450 g de jambon genre Forêt Noire Lafleur, tranché

Vinaigrette

  • 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches ou dégelées
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile de canola
  • Jus d'un citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
  • Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. 1.

    À l'aide du mélangeur, broyer les framboises. Incorporer l'huile, le jus de citron, le sirop et assaisonner au goût. Réserver.

  2. 2.

    Mélanger ensemble dans un bol les légumes, dresser uniformément sur des assiettes les épinards et mélange printanier, parsemer du mélange de légumes et des framboises fraîches.

  3. 3.

    Ajouter au goût la vinaigrette sur chaque salade et garnir de l'émincé de jambon.

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