Roulade tortilla-club au jambon et bacon à l'érable

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Parfait pour un soir de semaine rapide ou pour un brunch copieux.

15 min
10 min
4 portion(s)

Ingrédients

  • 175 g de jambon fumé tranché Lafleur
  • 90 g de bacon entièrement cuit à l'érable Lafleur
  • 4 tortillas au blé
  • 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
  • 4 feuilles de laitue frisée
  • 2 tomates italiennes coupées en dés
  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir

Salade de laitues printanières et roquette

  • 1 paquet (142 g) de mélange printanier
  • 1 paquet (142 g) de roquette
  • 24 tomates cerises coupées en deux

Vinaigrette à l'érable et moutarde

  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 échalotes françaises hachées finement
  • 15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
  • 45 ml (3 c. à table) de sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin rouge
  • 80 ml (1/3 de tasse) d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Roulade tortillas

  1. 1.

    Enduire les tortillas d'huile d'olive et griller légèrement sur le BBQ ou dans une poêle à frire.

  2. 2.

    Réchauffer quelques secondes le bacon au microondes ou à la poêle.

  3. 3.

    Étaler également la mayonnaise sur les tortillas.

  4. 4.

    Déposer au centre de chaque tortilla une feuille de laitue, des dés de tomates, 2 tranches de jambon et cinq tranches de bacon chaud.

  5. 5.

    Rouler fermement les tortillas en rouleaux et rouler dans des feuilles de papier parchemin.

Vinaigrette à l'érable et moutarde

  1. 1.

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet et assaisonner au goût.

  2. 2.

    Servir avec une salade de laitues printanières et roquette et vinaigrette au sirop d'érable et moutarde.

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