Ragoût de jambon aux canneberges et à l'érable

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Qui dit ragoût, dit odeurs enivrantes et saveurs réconfortantes. Celui-ci ne fait pas exception et il pousse même la note avec ses saveurs d'érable délectables.

10 min
40 min
5 portion(s)

Ingrédients

  • 675 g de jambon Toupie Lafleur, coupé en cubes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • Farine pour enrober la viande
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 7 ml (1/2 c. à soupe) de poivre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de bœuf
  • 80 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • Poivre du moulin au goût,
  • Persil frais haché en garniture

Préparation

  1. 1.

    Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et y fondre le beurre.

  2. 2.

    Entre-temps, enfariner les cubes de jambon et bien secouer l'excédent.

  3. 3.

    Faire revenir les cubes de jambon à feu vif pour bien les saisir.

  4. 4.

    Incorporer l'ail et l'oignon et cuire 2-3 minutes, ajouter le poivre, mouiller avec le bouillon et le sirop d'érable, porter à ébullition.

  5. 5.

    Ajouter les canneberges séchées, bien remuer.

  6. 6.

    Couvrir et placer dans le four préchauffé à 350°F (180°C).

  7. 7.

    Cuire 30 minutes.

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