Fusilli aux légumes et au pesto avec saucisse pur porc

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Ces pâtes sont des alliées tout particulièrement précieuses un soir de semaine, car elles sont simples et appréciées par toute la famille!

20 min
20 min
4 portion(s)

Ingrédients

  • 1 paquet (375 g) de saucisses pur porc Lafleur
  • 1 boîte de 340g de fusilli
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • ½ poivron vert, coupé en gros dés
  • 1 courgette verte, coupée et deux et en biseau
  • 12 tomates cerises, coupées en deux
  • 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
  • 20 ml (1 ½ c. à table) de pesto de basilic
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 50 g de fromage parmesan, en coupeaux
  • 10 feuilles de basilic, ciselées

Préparation

  1. 1.

    Cuire les saucisses en suivant le mode de cuisson sur l'emballage, bien en éponger le gras avec un essuie-tout et les couper en biseau. Réserver au chaud.

  2. 2.

    Chauffer l'huile à feu élevé dans une grande poêle, ajouter l'oignon et cuire en remuant durant deux minutes; ajouter les poivrons et les courgettes et cuire en remuant durant deux autres minutes. Ajouter les tomates, le pesto, saler et poivrer, bien mélanger et réserver au chaud.

  3. 3.

    Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les ajouter aux légumes, bien incorporer.

  4. 4.

    Déposer l'équivalent de deux saucisses coupé en biseau par portion sur les fusillis. Garnir de copeaux de parmesan et de basilic ciselé.

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