Casserole de riz aux tomates, saucisses et légumes aux herbes

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Qui dit casserole dit saveur, chaleur et préparation rapide! On s'imagine facilement dans une soirée en famille à déguster ce plat délicieux.

15 min
45 min
4 portion(s)

Ingrédients

  • 1 paquet de 650 g de saucisses pur porc Lafleur
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen en dés
  • 1 tasse (250 ml) de céleri en dés
  • 1 tasse de champignons en quartiers
  • ½ poivron rouge en dés
  • ½ poivron vert en dés
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 250 ml (1 tasse) de riz à grains longs
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille ou d'eau
  • 250 ml (1 tasse) de jus de tomate
  • ½ c. à thé d'origan séché
  • ¼ c. à thé de thym
  • 1 c. à table de paprika
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 2 c. à table de basilic frais haché

Préparation

  1. 1.

    Blanchir les saucisses dans un chaudron d'eau bouillante durant 5 minutes. Retirer de l'eau et refroidir. Couper les saucisses en gros biseaux et réserver.

  2. 2.

    Dans un grand chaudron, chauffer l'huile, ajouter le céleri, les oignons, poivrons et champignons, puis cuire 2 minutes.

  3. 3.

    Ajouter les saucisses et cuire 2 minutes.

  4. 4.

    Ajouter l'ail et le riz, et bien mélanger.

  5. 5.

    Ajouter le bouillon, le jus de tomates, l'origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre au goût.

  6. 6.

    Cuire couvert à feu doux environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ne reste plus de liquide.

  7. 7.

    À la fin de la cuisson ajouter le basilic frais en garniture et servir immédiatement.

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