Phyllo de jambon et béchamel aux légumes

6 février 2017

Les petites portions de phyllo sont les alliées parfaites pour les rassemblements et celles-ci ne font pas exception!

25 Min

30 Min

Portion(s)

4 feuilles de pâte phyllo
30 ml (2 c. à table) de beurre fondu
500 ml (2 tasses) de Jambon fumé lentement Authentique de Lafleur coupé en petits dés
125ml (½ tasse) de petits pois
125 ml (½ tasse) de carotte en dés
125 ml (½ tasse) d'oignon en dés
125 ml (½ tasse) de céleri en dés
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
500 ml (2 tasses) de lait froid
30 ml (2 c. à table) de farine
30 ml (2 c. à table) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
Muscade fraîchement moulue
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 400°F (205°C)
Sur une planche de travail, étendre une feuille de pâte et badigeonner le dessus de cette dernière avec le beurre fondu. Déposer une deuxième feuille sur la première, puis badigeonner à nouveau. Répéter jusqu'à ce que les 4 feuilles soient étendues les unes sur les autres.
Ensuite, couper les feuilles en quatre carrés égaux. Déposer chaque partie de feuilles dans un moule à muffin en appuyant au centre de chacune pour former un moule.
Cuire au four de 2 à 3 minutes, réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine graduellement en mélangeant bien. Ajouter peu à peu le lait. Cuire de 5 à 10 minutes en remuant régulièrement le mélange au fouet. Ajouter l'ail, le thym, la ciboulette, la muscade, sel et poivre au goût.
Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les légumes et égoutter.
Avec l'huile d'olive, faire sauter dans une poêle à feu moyen les cubes de jambon et ajouter les légumes. Ajouter à la sauce béchamel et bien mélanger.
Servir dans les nids de pâte phyllo garnis de ciboulette et accompagner de légumes vapeur.