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En entrée ou au brunch, c’est un délice qui risque fort de devenir un classique!
Oeufs en coquille de jambon épinards et gratin de fromage
15 Min
15 Min
6
Portion(s)
Ingrédients
- 24 tranches de jambon fumé Lafleur minces
- 12 oeufs larges
- 170 g d'épinards frais
- 3 échalotes françaises hachées finement
- 60 ml (¼ de tasse) de crème 35%
- Noix de muscade fraîchement moulue
- Sel et poivre au goût
- 350 g de fromage suisse râpé
- 30 ml (2 c. à table) de beurre fondu
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Laver les épinards et égoutter.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les échalotes et cuire une minute.
- Ajouter les épinards et cuire en remuant jusqu'à ce que les épinards soit fondus et que le liquide soit évaporé.
- Ajouter la crème, la muscade et assaisonner. Cuire deux minutes et refroidir.
- Badigeonner l'intérieur d'un moule à muffins avec le beurre fondu.
- Tapisser l'intérieur du moule avec les tranches de jambon afin de former des coquilles et de laisser l'excédent dépasser sur les côtés.
- Ajouter un peu de fromage râpé dans le fond de chaque coquille de jambon.
- Ajouter les épinards à la crème sur le fromage et casser un œuf dans chaque coquille. Parsemer du reste de fromage.
- Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le jambon croustillant.
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