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Hotdog géant à la choucroute, lardons de bacon et moutarde à l’ancienne

3 février 2017

C’est ce qu’on appelle un hotdog de luxe! Cette recette est idéale pour impressionner la visite ou pour accompagner une bonne bière!

Ico mixer
10 Min
Ico timer
15 Min
4
Portion(s)

Ingrédients

  • 4 saucisses Lafleur Jumbo Tout bœuf
  • 4 petits pains croûtés français de 6 po ou pain baguette
  • 30 ml (2 c. à table) moutarde de Dijon à l'ancienne
  • 7,5 ml (1½ c. à thé) miel
  • 160 g (2/3 tasse) choucroute du marché
  • 1 petit oignon haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
  • 100 g de bacon cru Lafleur émincé
  • 50 ml de vin blanc Riesling
  • Thym frais au goût
  • Clou de girofle moulu au goût
  • Poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Chauffer l'huile dans un chaudron et faire sauter les oignons durant 2 minutes.
  2. Ajouter le bacon et cuire de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter la choucroute, le vin, le thym, le clou de girofle et le poivre du moulin.
  4. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation du liquide.
  5. Réserver au chaud.
  6. Mélanger ensemble la moutarde et le miel.
  7. Cuire les saucisses sur le grill.
  8. Griller les pains.
  9. Badigeonner l'intérieur des pains grillés avec la moutarde au miel.
  10. Ajouter la saucisse et garnir sur le dessus de choucroute aux lardons de bacon.
  11. Garnir de thym frais haché.