Casserole de riz aux tomates, saucisses et légumes aux herbes

Name: Casserole de riz aux tomates, saucisses et légumes aux herbes
Prep time: PT45min
Cook time: PT15min
Yield: 4
Ingredients: 1 paquet de 650 g de saucisses pur porc Lafleur; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 oignon moyen en dés; 250 ml (1 tasse) de céleri en dés; 250 ml (1 tasse) de champignons en quartiers; ½ poivron rouge en dés; ½ poivron vert en dés; 2 gousses d'ail hachées finement; 250 ml (1 tasse) de riz à grains longs; 250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille ou d'eau; 250 ml (1 tasse) de jus de tomate; ½ c. à thé d'origan séché; ¼ c. à thé de thym; 1 c. à table de paprika; Sel et poivre du moulin au goût; 2 c. à table de basilic frais haché

Souper

Chaudron

Portions4
Préparation45min
Cuisson15min

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- 1 paquet de 650 g de saucisses pur porc Lafleur
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon moyen en dés
- 250 ml (1 tasse) de céleri en dés
- 250 ml (1 tasse) de champignons en quartiers
- ½ poivron rouge en dés
- ½ poivron vert en dés
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 250 ml (1 tasse) de riz à grains longs
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille ou d'eau
- 250 ml (1 tasse) de jus de tomate
- ½ c. à thé d'origan séché
- ¼ c. à thé de thym
- 1 c. à table de paprika
- Sel et poivre du moulin au goût
- 2 c. à table de basilic frais haché

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- Blanchir les saucisses dans un chaudron d'eau bouillante durant 5 minutes. Retirer de l'eau et refroidir. Couper les saucisses en gros biseaux et réserver.
- Dans un grand chaudron, chauffer l'huile, ajouter le céleri, les oignons, poivrons et champignons, puis cuire 2 minutes.
- Ajouter les saucisses et cuire 2 minutes.
- Ajouter l'ail et le riz, et bien mélanger.
- Ajouter le bouillon, le jus de tomates, l'origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre au goût.
- Cuire couvert à feu doux environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ne reste plus de liquide.
- À la fin de la cuisson ajouter le basilic frais en garniture et servir immédiatement.

Ingrédients

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Préparation

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