Brunch du temps des fêtes: 4 idées pour étirer le plaisir en famille

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C’est un matin des Fêtes, tu sais pas trop la date, mais tu te réveilles avec la douce odeur des binnes et du jambon qui ont mijoté toute la nuit. Le brunch des Fêtes est l’occasion de réunir la famille autour d’un bon repas. Classique, à l’italienne, cabane à sucre ou « à tartiner », voici 4 idées toujours appréciées de brunchs de Noël:

Saucisses Dej

1. Brunch classique : le réconfort par excellence

Un brunch qui fera plaisir à ton cousin Simon, celui qui scrute le menu du resto à déjeuner pendant 45 minutes et finit toujours par commander l’assiette « de la construction » (qui, avoue-le, est aussi ton assiette préférée!). Généreux, consistant et offrant tous les tons de brun et de jaune dans une même assiette, le brunch classique est une tradition qui fait l’unanimité pendant la période des Fêtes.

Voici les incontournables du repas de bûcheron :

  • Des œufs (miroir pour les puristes)
  • Des saucisses déjeuner
  • Des patates rissolées
  • Des fèves au lard
  • Du fromage cheddar fort en tranches
  • Des crêpes ET du pain doré
  • Quelques fruits (histoire de se déculpabiliser et de varier la palette de couleurs)

N’oublie pas la vedette de ton concept! Il éveille les narines endormies, soulève les passions et suscite de nombreux « Est-ce qu’il en reste encore? ». Que serait un brunch sans… BACON!? Prépare-le selon le vote général : saisi dans la poêle et parfaitement al dente ou grillé au four pendant une vingtaine de minutes à 400 degrés et bien craquant sous la dent.

L’amoncellement de vaisselle te donne plutôt envie de passer en mode « économie de savon à vaisselle? Le bacon précuit arrive à la rescousse! Frais et décadent, prêt en quelques secondes au four à micro-ondes, il rendra assurément tout le monde heureux, même le plongeur!

Pizza Garnie De Saucisse Porc Et Cheddar Doignon Caramelise Et De Poivron

2. Brunch à l’italienne :  un concours de pizza-déjeuner!

T’as l’esprit compétitif comme tout le reste de ta famille? Organise une compétition de pizzas-brunch qui amusera tout le monde, tout en te faisant économiser temps et énergie ! Le concept est simple: c’est la meilleure pizza qui gagne! À toi de voir quel sera le prix ;)

Tu as juste à mettre sur l’îlot central de la cuisine ou sur la table, les différents ingrédients qui pourront se laisser faire choisir au gré des envies ou de la stratégie de chacun (la pizza étagée au bacon extra-extra bacon de ta filleule Lili, c’est du génie).

Voici quelques éléments indispensables :

– de la sauce tomate
– des œufs
– du jambon forêt noire
– des poivrons
– des épinards
– des oignons caramélisés
– du fromage râpé (mozzarella, parmesan et cheddar)
– du bacon (en bonne quantité pour qu’il en reste une fois que Lili se sera servie)
– des herbes fraîches (basilic, persil, coriandre)
– des saucisses fraîches
– de la sauce au chocolat
– des fruits: ananas (tsé, la pizza jambon, ananas!), pommes, bananes, fraises...
des pâtes à pizza, du pain plat ou du pain naan (on le met en gras parce que c’est important…)

Avec un tel choix, Nicolas pourra facilement s’adonner à la confection de sa toute spéciale « mordu de viandes », et Dominique pourra librement satisfaire ses goûts de femme enceinte (jambon-bananes-basilic).

Envie de te donner une longueur d’avance ?
C’est juste un conseil, ce n’est pas de la triche, mais voici une idée de recette qui pourrait t’aider à te tailler une place sur la plus haute marche du podium : la pizza aux saucisses, oignons caramélisés et poivrons.

Beautyshot Tartiner Creton Cremeux Classique

3. Brunch « à tartiner », ou l’art de beurrer épais

L’art de la tartinade, c’est un peu comme le rituel du café : une fois qu’on y est initié, on ne peut plus s’en passer. Un brunch composé d’une variété de tartinades de toutes les couleurs, textures et saveurs, fera à coup sûr un tabac.

Pour répandre ce bonheur, voici quelques candidats cinq étoiles :

  • Rillettes de saumon à l’aneth
  • Beurre d’amandes grillées
  • Patés
  • Cretons 
  • Tartinade de poivrons rouges et feta
  • Nutella maison au chocolat noir

Il n’y a pas de limites avec les tartinades! Et le plus beau dans tout ça, c’est que cette formule demande très peu de préparation le matin même. Prépare tes petits pots à l’avance, et voilà, tu peux relaxer et dire oui à la traditionnelle partie de Twister ou au re-re-revisionnement de Maman j’ai raté l’avion! N’oublie pas d’offrir une variété de pains : bagel, baguette, pain de ménage et même du pain sans gluten pour prouver au beau-frère que t’as pensé à lui.

Caabane

4. Coup de grâce : le déjeuner comme à la cabane

Si tu ne peux pas aller à la cabane, c’est la cabane qui viendra à toi! Combat le feu par le feu et prépare un repas copieux pour faire un pied de nez aux excès de la veille. Un festin de crêpes (au sirop d’érable), d’œufs brouillés (au sirop d’érable), d’oreilles de crisse (au sirop d’érable), de saucisses fraîches (au sirop d’érable) et de jambon (au sirop d’érable) sera ta rédemption. Et oublie pas de mettre un gros pot de sirop d’érable sur la table.

Pour plonger instantanément tes invités dans l’univers de la cabane, remplis un bac à fleurs de neige et offre-leur la totale : de la tire d’érable servie sur des cuillères de bois. S’il fait plutôt froid, prévois du chocolat chaud pour les petits et un grog au rhum et sirop d’érable pour les grands! Pour ne rien oublier (il nous manque parfois une partie de cerveau durant la période des Fêtes), fais-toi une liste d’essentiels de la cabane.

Et voilà!

Ça y est, ton concept est trouvé : il te reste maintenant à faire un peu de ménage pour recevoir tes invités et à mettre la table. Pour te motiver, mets un disque de Noël, enfile ton chandail de rennes et goûte chaque plat au fur et à mesure, surtout les saucisses, le bacon, le jambon, les cretons, etc. Faire le test de qualité pour s’assurer que tout est vraiment bon, c’est ta responsabilité après tout!


Joyeux Temps des Fêtes!

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