Le jambon est au brunch du temps des Fêtes ce qu’est la dinde est pour le souper de l’Action de Grâce. Pour combler vos proches cette saison, nous vous proposons une recette de jambon fumé à l’ancienne P’tit Caprice préparé à la mijoteuse qui saura satisfaire toute la famille. Un jambon à la bière et à l’érable effiloché, à préparer le matin même et prêt à temps pour le brunch.

Ingrédients :

• 1 x 550 g jambon fumé Lafleur P’tit Caprice au choix

• 1 petit oignon en dés

• 1 x 341 ml de bière au choix

• 65 ml ( ¼ de tasse ) cassonade

• 45 ml ( 3 c. à table)) de sirop d’érable

• 30 ml ( 2 c. à table ) de moutarde de Dijon

• 7 ml ( 1 c. à thé) de poivre noir

• 4 ml ( ½ c. à thé ) de thym

• 1 ml (¼ c. à thé) de clous de girofle

Mélangez la cassonade, le sirop, la moutarde, le poivre, le thym et le clou de girofle. Versez la bière dans le bol de la mijoteuse et ajoutez-y l’oignon et le jambon. Recouvrez le jambon du mélange de cassonade. Cuire de 2 à 3 heures à intensité élevée. Retirer le jambon et conserver au chaud. Transférer le jus de cuisson dans un petit chaudron et porter à ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe ait la consistance désirée. Passer la sauce au tamis et servir avec le jambon.

Bonus : S’il vous reste du jambon, ce dont on doute avec cette recette, utilisez vos restants pour préparer une omelette jambon-fromage ou une quiche Lorraine pour votre dîner du lendemain!