1. Brunch classique : le réconfort par excellence
Un brunch qui te rappellera les bons souvenirs des matins où tu scrutais le menu du resto à déjeuner pendant 45 minutes et où tu finissais toujours par commander l’assiette « de la construction ». Généreux, consistant et offrant tous les tons de brun et de jaune dans une même assiette, le brunch classique est une tradition qui fait l’unanimité.
Voici les incontournables du repas de bûcheron :
- Des œufs (miroir pour les puristes)
- Des saucisses déjeuner
- Des patates rissolées
- Des fèves au lard
- Du fromage cheddar fort en tranches
- Des crêpes ET du pain doré
- Quelques fruits (histoire de se déculpabiliser et de varier la palette de couleurs)
N’oublie pas la vedette de ton concept! Il éveille les narines endormies, soulève les passions et suscite de nombreux « Est-ce qu’il en reste encore? ». Que serait un brunch sans… BACON!? Prépare-le selon le vote général : saisi dans la poêle et parfaitement al dente ou grillé au four pendant une vingtaine de minutes à 400 degrés et bien craquant sous la dent.
L’amoncellement de vaisselle te donne plutôt envie de passer en mode « économie de savon à vaisselle? Le bacon précuit arrive à la rescousse! Frais et décadent, prêt en quelques secondes au four à micro-ondes, il rendra assurément tout le monde heureux, même le plongeur!
2. Brunch à l’italienne : un concours de pizza-déjeuner!
T’as l’esprit compétitif comme tout le reste de ta famille? Organise une compétition de pizzas-brunch qui amusera tout le monde, tout en te faisant économiser temps et énergie ! Le concept est simple: c’est la meilleure pizza qui gagne! À toi de voir quel sera le prix 😉
Tu as juste à mettre sur l’îlot central de la cuisine ou sur la table, les différents ingrédients qui pourront se laisser faire choisir au gré des envies ou de la stratégie de chacun (la pizza étagée au bacon extra-extra bacon de ta filleule Lili, c’est du génie).
Voici quelques éléments indispensables :
– de la sauce tomate
– des œufs
– du jambon forêt noire
– des poivrons
– des épinards
– des oignons caramélisés
– du fromage râpé (mozzarella, parmesan et cheddar)
– du bacon (en bonne quantité pour qu’il en reste une fois que Lili se sera servie)
– des herbes fraîches (basilic, persil, coriandre)
– des saucisses fraîches
– de la sauce au chocolat
– des fruits: ananas (tsé, la pizza jambon, ananas!), pommes, bananes, fraises…
– des pâtes à pizza, du pain plat ou du pain naan (on le met en gras parce que c’est important…)
3. Brunch « à tartiner », ou l’art de beurrer épais
L’art de la tartinade, c’est un peu comme le rituel du café : une fois qu’on y est initié, on ne peut plus s’en passer. Un brunch composé d’une variété de tartinades de toutes les couleurs, textures et saveurs, fera à coup sûr un tabac.
Pour répandre ce bonheur, voici quelques candidats cinq étoiles :
- Rillettes de saumon à l’aneth
- Beurre d’amandes grillées
- Patés
- Cretons
- Tartinade de poivrons rouges et feta
- Nutella maison au chocolat noir
Il n’y a pas de limites avec les tartinades! Et le plus beau dans tout ça, c’est que cette formule demande très peu de préparation le matin même. Prépare tes petits pots à l’avance, et voilà, tu peux relaxer. N’oublie pas d’offrir une variété de pains : bagel, baguette et pain de ménage.
