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Saucisses glacées à l'érable, pain doré au sirop de petits fruits

Le repas de brunch qui ravira l'amateur de saveurs sucrées-salées!

15 min
20 min
2 portion(s)

Ingrédients

  • 12 saucisses porc & érable Authentique Lafleur
  • 4 petits pains français croûtés
  • 2 œufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 15 ml (1 c. à table) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de beurre
  • Une pincée de cannelle

Sirop de fruits

  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de petits fruits mélangés (bleuets, mûres, fraises, framboises)

Préparation

Sirop de fruits

  1. 1.

    Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l’eau à feu moyen-doux. Retirer du feu et laisser tiédir, ajouter les petits fruits et laisser macérer dans le sirop.

Pain doré

  1. 1.

    Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et le sucre et ajouter une pincée de cannelle.

  2. 2.

    Couper le pain en tronçon de 3 cm et les tremper dans le mélange d’œufs.

  3. 3.

    Fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les morceaux de pain de chaque côté, de 1 à 2 minutes, afin d’obtenir une légère coloration, réserver au chaud.

Saucisses glacées

  1. 1.

    Couper les saucisses en deux sur le sens de la longueur et les rôtir dans une poêle. À la fin de la cuisson, ajouter le sirop d’érable et réduire pour caraméliser.

  2. 2.

    Pour dresser les assiettes disposer 2 morceaux de pain doré au centre de l’assiette. Ajouter deux saucisses superposées sur les morceaux de pains, les petits fruits et napper avec le sirop de fruits.

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