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Saucisses glacées à la bière rousse et roesti de pommes de terre

On te met au défi de trouver un repas maison qui se marie aussi bien avec ta bière préférée que celui-ci!

25 min
10 min
4 portion(s)

Ingrédients

  • 12 saucisses pur porc Lafleur
  • 1 bière rousse de 341 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable

Roesti de pommes de terre

  • 1 œuf
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre Yukon Gold râpées
  • 30 ml (2 c. à table) de farine
  • 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
  • Au goût, sel et poivre du moulin

Préparation

  1. 1.

    Mélanger la bière et le sirop d'érable dans une casserole et porter à ébullition. Cuire à feu moyen, réduire la quantité de liquide de moitié et réserver au chaud.

  2. 2.

    Trancher les saucisses en biseau, de 3 à 4 morceaux par saucisse, puis les rôtir dans la poêle jusqu'à coloration.

  3. 3.

    Incorporer le mélange bière-sirop d'érable et bien arroser les saucisses.

Roesti de pommes de terre

  1. 1.

    Râper les pommes de terre Yukon Gold.

  2. 2.

    Dans un bol, battre l'œuf, incorporer les pommes de terre râpées, ajouter la farine et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

  3. 3.

    Façonner ensuite le mélange en galettes.

  4. 4.

    Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et dorer les galettes de pommes de terre de chaque côté, pendant 2 à 3 minutes.

Comment servir

  1. 1.

    Superposer les saucisses glacées sur le roesti de pommes de terre.

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