Salade de pâtes à l'épaule de porc picnic, vinaigrette à l'italienne

Une délicieuse salade avec une bonne dose de protéines que l'on peut aisément multiplier si des bouches s'ajoutent à la tablée!

15 min
10 min
4 portion(s)

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de petites pâtes cuites, au choix
  • 1 paquet d'asperges fraîches blanchies et coupées en tronçons de 2,5 cm
  • 500 ml (2 tasses) d'épaule de porc fumée Picnic Lafleur, coupée en lanières
  • 60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge, haché
  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerise, coupées en deux

Vinaigrette

  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin
  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

Vinaigrette

  1. 1.

    Dans un grand bol, mélanger la moutarde et le vinaigre avec un fouet, incorporer graduellement l'huile en fouettant. -Ajouter l'ail, l'origan, le basilic, le persil et assaisonner au goût.

  2. 2.

    Add garlic, oregano, basil and parsley. Season with salt and pepper to taste.

  1. 1.

    Dans un grand bol bien mélanger ensemble les pâtes, asperges, oignon et vinaigrettes.

  2. 2.

    Ajouter les tomates et les lanières de porc et garnir du parmesan râpé.

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