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Quiche au jambon, épinards et fromage

Un classique dont la réputation n’est plus à faire et qui rappelle la Cabane à chaque bouchée!

10 min
20 min
4 portion(s)

Ingrédients

  • 1 croûte à tarte de 9 po. (23 cm), précuite
  • 1/2 lb (225 g) de Jambon fumé Lafleur
  • 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 30 ml (2 c. à table) de sirop d'érable
  • 4 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de crème 10%
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Poivre du moulin, au goût
  • 125 g (½ tasse) de fromage mozzarella râpé
  • 125 g (½ tasse) de fromage emmenthal râpé
  • 250 ml (1 tasse) d'épinards congelés hachés, dégelés et bien égouttés ou épinards frais blanchis et bien égouttés

Préparation

  1. 1.

    Préchauffer le four à 375°F (190°C).

  2. 2.

    Dans un poêlon, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter le sirop d'érable, porter à ébullition et retirer du feu. Refroidir et réserver.

  3. 3.

    Garnir la croûte à tarte avec le jambon, les oignons et les épinards.

  4. 4.

    Dans un bol, remuer les œufs avec la crème à l'aide d'un fouet. Incorporer les épices et le poivre.

  5. 5.

    Verser la préparation dans la croûte et parsemer du fromage.

  6. 6.

    Cuire au four une vingtaine de minutes.

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