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Phyllo de jambon et béchamel aux légumes

Les petites portions de phyllo sont les alliées parfaites pour les rassemblements et celles-ci ne font pas exception!

25 min
30 min
4 portion(s)

Ingrédients

  • 4 feuilles de pâte phyllo
  • 30 ml (2 c. à table) de beurre fondu
  • 500 ml (2 tasses) de Jambon fumé lentement Authentique de Lafleur coupé en petits dés
  • 125ml (½ tasse) de petits pois
  • 125 ml (½ tasse) de carotte en dés
  • 125 ml (½ tasse) d'oignon en dés
  • 125 ml (½ tasse) de céleri en dés
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive

Sauce béchamel

  • 500 ml (2 tasses) de lait froid
  • 30 ml (2 c. à table) de farine
  • 30 ml (2 c. à table) de beurre
  • 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
  • Muscade fraîchement moulue
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Nids de pâte phyllo

  1. 1.

    Préchauffer le four à 400°F (205°C)

  2. 2.

    Sur une planche de travail, étendre une feuille de pâte et badigeonner le dessus de cette dernière avec le beurre fondu. Déposer une deuxième feuille sur la première, puis badigeonner à nouveau. Répéter jusqu'à ce que les 4 feuilles soient étendues les unes sur les autres.

  3. 3.

    Ensuite, couper les feuilles en quatre carrés égaux. Déposer chaque partie de feuilles dans un moule à muffin en appuyant au centre de chacune pour former un moule.

  4. 4.

    Cuire au four de 2 à 3 minutes, réserver.

Sauce béchamel

  1. 1.

    Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine graduellement en mélangeant bien. Ajouter peu à peu le lait. Cuire de 5 à 10 minutes en remuant régulièrement le mélange au fouet. Ajouter l'ail, le thym, la ciboulette, la muscade, sel et poivre au goût.

  2. 2.

    Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les légumes et égoutter.

  3. 3.

    Avec l'huile d'olive, faire sauter dans une poêle à feu moyen les cubes de jambon et ajouter les légumes. Ajouter à la sauce béchamel et bien mélanger.

  4. 4.

    Servir dans les nids de pâte phyllo garnis de ciboulette et accompagner de légumes vapeur.

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