Fricassée de bologne, légumes et ketchup maison

Une bonne fricassée réconfortante, remplie de protéines et de bons légumes de saison, agrémentée d'un délicieux ketchup maison.

25 min
10 min
4 portion(s)

Ingrédients

  • 400 g de Bologne Lafleur
  • 400 g (2 tasses) de pommes de terre grelot coupées en dés
  • 12 asperges en pointes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 65 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à table) de beurre
  • 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de ketchup maison

Préparation

  1. 1.

    Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée de 15 à 20 minutes.

  2. 2.

    Cuire les asperges dans de l’eau bouillante de 3 à 5 minutes et refroidir à l’eau glacée.

  3. 3.

    Couper le bologne et les poivrons en cubes de la même grosseur que les pommes de terre.

  4. 4.

    Faire fondre le beurre dans un grand poêlon et ajouter l’huile d’olive et bien chauffer.

  5. 5.

    Sauter les pommes de terre afin qu’elles soient bien dorées

  6. 6.

    Ajouter le bologne et les poivrons jusqu’à coloration. Ajouter ensuite la ciboulette hachée et assaisonner.

  7. 7.

    Réchauffer les asperges et utiliser en garniture de la fricassée et accompagner du ketchup aux fruits.

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