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Brochette marinée de jambon et poivrons

Avec cette recette hyper simple, remplie de goût et qui goûte l'érable, on a envie de sortir le barbecue à l'année longue!

20 min
15 min
6 portion(s)

Ingrédients

Brochettes

  • 25 gros cubes de jambon fumé (2,5 cm)
  • 1 poivron jaune en quartiers
  • 1 poivron rouge en quartiers
  • 1 poivron vert en quartiers
  • 1 oignon rouge

Marinade

  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable «Citadelle»
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • 15 ml d'huile de canola
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de romarin
  • 2.5 ml (½ c à thé) de thym
  • Poivre du moulin, au goût

Sauce aigre-douce à l'érable et balsamique

  • 375 ml (1 ½ tasse) sauce B.B.Q.
  • 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • 80 ml (1/3 tasse) sirop d'érable
  • 60 ml (¼ tasse) de cassonade

Préparation

Brochettes

  1. 1.

    Mélanger ensemble les ingrédients de la marinade.

  2. 2.

    Combiner les cubes de jambon et la marinade et laisser mariné durant 1 heure.

  3. 3.

    Retirer les cubes de jambon de la marinades , égoutter en prenant soin de conserver la marinade.

  4. 4.

    Former 6 brochettes en alternant les cubes de jambon, les quartiers de poivrons et les oignons sur des pics à brochette.

  5. 5.

    Griller les brochettes sur le barbecue ou au four à 400°F (200°C) en badigeonnant avec la marinade durant la cuisson.

Sauce

  1. 1.

    Dans une casserole combiné ensemble le vinaigre et le sirop, cuire à feu moyen 2 à 3 minutes.

  2. 2.

    Ajouter la cassonade bien mélanger et réduire de moitié.

  3. 3.

    Ajouter la sauce B.B.Q. bien mélanger et refroidir

  4. 4.

    Servir les brochettes avec la sauce en accompagnement.

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